湖北冷库我公司设计建造不同类型的冷库，冷水机组安装、改造等服务。不断引进新技术，新工艺，开发新产品，适应市场需求。速冻是指食品迅速通过其*大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是在冻结过程中必须保证使其所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。冷库优点：1、 避免在细胞之间生成大的冰晶体；2、 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；3、内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低 程度 4、 迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地微生物的增长及其生化反应；5、 在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产 在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以较快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。冷库 广泛应用：宾馆、饭店、超市、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、制药厂、血库中心、*站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、花卉、啤酒、种子、茶叶、家禽、水产等。